MALZEMELER

- 400 gr kuş başı kuzu eti

- 8 Enginar göbeği

- 100 gr taze mantar

- 1 küp gibi doğranmış kuru soğan

- 2 çarliston biber

- 2 domates

- 2 diş sarımsak

- 100 gr taze kaşar

- tuz ve karabiber

HAZIRLANIŞI

Önce soğan pembeleştirilip içine etler ve mantarlar ilave edilir. Bu karışım pişme noktasında iken, domates ve sarımsak ilave edilir. Daha önce bütün şeklinde haşlanmış olan enginar göbekleri, tepsiye yerleştirilir. Üzerine bu karışım ilave edilip, sonra dilimlenmiş kaşar peyniri örtülür. Fırında kaşar peynir kızarana kadar bekletilip çıkarılır. Tuzu ve karabiberi serpildikten sonra sıcak olarak servis yapılır.