MALZEMELER

- 1 kg. hamsi

- yarım tatlı kaşığı toz şeker

- 4-5 damla limon

- 6 kaşık un

- yarım bardak ılık su

- tuz

HAZIRLANIŞI

Şekeri ılık suda eritin 1 saat sıcak yerde bekletin. Maya tuttuktan sonra unu ve tuzu ilave edin karıştırın. Balıkları zedelemeden kılçıkları çıkarın. Çiçek yağını tavada kızdırın. Balıkları 2'şer 2'şer kuyruklarından tutarak önce karışıma batırın ve kızgın tavaya atın, iki tarafını kızartın.