MALZEMELER

- 1/2 kg dana strogonof veya ince şeritler halinde kesilmiş biftek

- 1 çay bardağı zeytinyağı

- 1 çay bardağı kırmızı şarap

- 200 ml'lik 1 paket krema (yaklaşık 1 su bardağı)

- 2-3 diş dövülmüş sarmısak

- 1.5 yemek kaşığı toz parmesan peyniri

- tuz-karabiber

HAZIRLANIŞI

Strogonof veya biftekler zeytinyağı ve şarap karışımında en az 6 saat bekletilir. Bekletilmiş etler kızgın tavada harlı ateşte arkası önü güzelce pişene kadar kızartılır. Başka bir kapta krema, sarmısak, parmesan peyniri, tuz ve karabiber bir taşım kaynatılır (yaklaşık 3 dakika). Bu karışıma kızartılmış etler eklenerek 1-2 dakika daha pişirilir ve isteğe bağlı pilav veya haşlanmış sebze ile servis yapılır.

Not : Kırmızı et kullanılmayıp tavuk kullanıldığı takdirde şarap ve zeytinyağı kullanılmasına gerek yoktur. Tavuğun göğüs eti alınır ve çok az yağ kullanılarak(tereyağ veya zeytinyağı) harlı ateşte nar gibi olana kadar kızartılır. Daha sonra aynı işlemler yapılarak yemek pişirilir.