MALZEMELER

iç pilav malzemeleri :

- 1 su bardağı pirinç

- 2 yemek kaşığı tereyağı

- 1 çay bardağı rendelenmiş badem

- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)

- 1 su bardağı su

- 2 çay kaşığı kırmızı pul biber

- 1 yemek kaşığı kara reyhan

- ½ çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı tuz

kaburga malzemeleri :

- 1,5 kg kaburga eti

- ½ yemek kaşığı biber salçası

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 1 çay kaşığı karabiber

- 3 su bardağı su

HAZIRLANIŞI

İç pilavın hazırlanışı :

Pirinç ile bademi tereyağında kavurun. Kavrulmuş pirinç-badem karışımının yarısını bir kenara ayırın. Diğer yarısına suyu ilave ederek haşlayın. Haşlanan pilavı soğutun ve üzerine pulbiber, karabiber, maydanoz, karareyhan ve kenara ayırdığınız pirinç-badem karışımını ekleyin, iyice karıştırın.

Kaburganın hazırlanışı :

Kaburganın içine pilavı doldurup iğne iplikle dikin. Bir tencerenin içine kaburgayı koyarak yaklaşık 110-120 dakika haşlayıp sudan çıkarın. Daha sonra orta ısıdaki fırınla 25-30 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Not : Kaburgayı doldururken içine boşluk bırakın eğer boşluk kalmazsa kaburganın patlama ihtimali vardır.