MALZEMELER

- 1 kg koyun eti (but tarafından)

- yarım su bardağı un

- 3 çorba kaşığı margarin

- 2 iri domates (veya 1 çorba kaşığı domates salçası)

- 2 kahve kaşığı kekik

- 1 defne yaprağı

- 300 gr arpacık soğanı

- 1 kahve fincanı su

- 2 kahve kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI

Kuzu budundan, parmak kalınlığında yapraklar kesin. Yoğurt, karabiber, tuz ve yemeklik doğranmış soğanı karıştırın ve etleri hazırlamış olduğunuz bu terbiyede 24 saat bekletin. Bir günün sonunda, yaprak halindeki etleri, kebabın özelliği olan şişe takın ve yatık haldeyken ateşte çevire çevire kızartın. Pişen kısımlarından aynı dönerde olduğu gibi ince parçalar keserek, çağ kebabına mahsus küçük şişlere takarak, yanında yine ateşte pişmiş, domates, biber, kuru soğan ve lavaş ekmeği ile servis yapın.