MALZEMELER

- 1 kg kuzu fileto

- 1 tatlı kaşığı salça

- 1 ad orta boy kuru soğan

- 3 diş sarımsak

- 5 gr karabiber

- 5 gr kimyon

- 20 gr acı pul biber

- 1/2 limon suyu(yarım)

- 10 gr tuz

- 4/1 çay bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

Filetolar dövülmemiş pirzola şeklinde hazırlanır. Soğanlar ince şekilde doğranır (ufak ufak) sarımsaklar dövülüp baharatlar ve salça ile karıştırılıp sıvı yağ ve limon suyu etle birlikte harman edilir, 4 saat dinlendirilir ve ızgarada kömür ateşinde pişirilir.