MALZEMELER

- 4 kişilik

- 2 bardak bulgur

- 1 adet havuç

- 1 adet büyük soğan

- 1 adet salçalık kırmızı biber

- 1 adet küçük patlıcan

- 2,5 su bardağı su

- 1/2 çay bardağı zeytinyağı

- 1/2 demet maydanoz

- kırmızıbiber

- fesleğen

- tuz

- karabiber

HAZIRLANIŞI

Soğanı yarım halkalar olarak doğrayın. Sebzeleri de küçük küçük doğrayın. Soğanı ve sebzeleri zeytinyağında kavurun. Tıkanmış bulguru da ekleyip, 3-4 dakika karıştırarak kavurun. Karışımın üzerine suyu ekleyin. Baharatları da ekleyin, suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. 10 dakika demlendirin ve servis etmeden önce üzerine maydanoz serpin.