MALZEMELER

- 1 kg meyve (greyfrut, portakal, limon veya mandalina)

- 1 lt su

- 2 çay kaşığı limon tuzu

- 2 kg toz şeker

HAZIRLANIŞI

Meyveleri ovarak yıkandıktan sonra greyfrutu sekize, diğer meyveleri ise dörde dilimleyin. Çekirdeklerini çıkartıp ince bir kumaştan yapılmış bir torbaya doldurun. Dilimlenen meyveleri, 1 lt su dolu tencereye koyun ve kırk beş dakika kaynatın. Çekirdek torbasını da suyun içine koyun. Kırk beş dakika kadar sonra kaynayan meyvelere iki kg şeker ilave edip iyice karıştın ve tencerenin kapağını örtmeden bir saat daha kaynatın. Marmeladın kıvama gelip gelmediğini anlamak için, bir tabağa kaşıkla damlatıp parmağınızı içine hafifçe daldırılır, eğer parmağın çukurlaştırıp açtığı yer hemen kapanıyorsa henüz olmamış demektir. Kıvamına gelen marmeladın aldığı şekil hemen bozulmaz. Marmelât kıvama gelince çekirdek torbasını çıkartıp atın. Bir çay kaşığı suda erittiğiniz, iki çay kaşığı dolusu limon tuzunu marmelada ilave edilip karıştırın. Bir kg meyve ile ortalama altı yedi adet orta boy kavanoz marmelat elde edebilirsiniz.