MALZEMELER

- 1 demet ısırgan otu

- 2 adet pırasanın beyaz kısmı

- 3 yemek kaşığı çökelek

- pul biber

- tuz

- limon

- zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Alışkın olmayanlar tüm çalışma sırasında eldiven kullanmalıdır. Ayıklanışı :Pazarda satılan ısırgan otundan mümkünse bol tohumlu olanlarından alınız.(Bunlar dişisi olarak bilinir ve yakıcılığı azdır.) Tek tek uca yakın taze yerlerinden kırarak ayıklayınız. Bol su ile yıkayın ve suyu süzdürün. Isırgan otu ve pırasalar ince ince kıyılarak derince bir kaba konur. Üzerine çökelek,tuz (mümkün olduğunca kontrollü ve az koyun ot, tuzu fazla almıyor), pul biber ve arzuya bağlı 1 tatlı kaşığı kadar limon suyu ilave edilir. 1-1,5 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edildikten sonra el ile avuç içinde sıkıştırılarak malzemeler karıştırılır. Zeytinyağı ile bu işlemi uygulamak otun yakıcılığını ortadan kaldırıyor. Arzuya göre lavaş veya yufka içerisinde dürüm yapılarak da yenilebilir.