MALZEMELER

- 60 gr tereyağı

- l0 adet siyah zeytin

- 5 dilim francala ekmeği

- 1 tatlı kaşığı limon suyu

- 2 adet yumurta, haşlanmış

- 1 adet füme uskumru balığı

HAZIRLANIŞI

Uskumru balığının derisini temizleyip, kılçıklarını ayıklayın. Küçük parçalara bölüp, bir kaba koyun. Diğer tarafta tereyağı ile limon suyunu karıştırarak macun kıvamına getirin. Balıkları içine katın, çatalla yardımıyla ezip birbirine yedirin. Ekmek dilimlerinin kenarlarını kesip çıkarın ve her dilimi dört parçaya bölün, üzerlerine balıklı karışımı sürün. Yumurtaları halka halka doğrayın, sonra ortalarından bölüp kanepelerin üzerine birer parça koyun. En üste de çekirdeklerini çıkardığınız zeytinleri yerleştirip, servis yapın.