MALZEMELER

- 6 adet büyük boy patlıcan

- 3 adet patlıcan

- 4 adet yeşil biber

- 1 demet maydanoz

- 500 gr yoğurt

- 2 diş sarımsak

- 2 çorba kaşığı zeytinyağı

- Tuz

- Kırmızı pul biber

HAZIRLANIŞI

Önceden ısıtılmış fırında patlıcanları közleyin. Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyup ince ince kıyın. Domates, biber ve maydanozu küçük küçük doğrayıp patlıcanlara ilave edin ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Bir tavada yağı ısıtıp pul biberleri hafifçe yakın. Hazırladığınız biberli yağı yoğurtlu patlıcanların üzerinde gezdirin. NOT: Bu yemek Edirne'de çok yapılır.